¿Qué contamina más, una hamburguesa de carne o una de Beyond Meat? Este gráfico lo ilustra
¿Qué contamina más, una hamburguesa de carne o una de Beyond Meat? Este gráfico lo ilustra Andrés P. Mohorte Laproducción sintéticade alimentos vive un momento dulce. Durante los últimos años hemos asistido al surgimiento y a lapopularizaciónde las hamburguesasde mentira, de loschuletones falsoso del pescado que en realidadno es pescado, entreotras proyectosde variopinta consideración. Empresas como Beyond Meat han llevado el fenómeno a una escala industrial sin precedentes. Si en 2017 facturaba $32 millones, en 2020 había multiplicado la cifrahasta los $400 millones(aunque los estragos de la pandemia le hicieronperder dinero)....