Turno del atún: crean una carne de atún falsa basada en plantas que promete imitar la textura y el sabor de la original
Cristian Rus
Lacarne cultivada en laboratorios o a base de plantases ya una realidad en la sociedad y cada vez tiene más adeptos. Pero las cosas no van a parar con el vacuno, ahora una empresa llamada Finless Foods va a porel atún. Han creado una carne de atún a base de plantas que dice que imita al 100% la experiencia de comer atún crudo.
Comer sushis de atún veganos, para los que tienen alergia a los mariscos o sin contribuir a la sobrepesca va a ser una realidad.Finless Foods indicóquelanzarán el nuevo producto al mercadoen cadenas de restaurantes y supermercadosdurante el próximo año.
El productoestá hecho con un total de nueve ingredientes enteros provenientes de plantas. No han querido decir cuáles son, pero aseguran que los chefs y expertos que lo han probado no han parado de elogiarlo.
En principio esta carne de atúnse puede utilizar y comer de la misma forma que el atún real. Es decir, se puede comer crudo o cocinar dependiendo si lo queremos para hacer sushi o algún plato caliente. Así mismo, tiene una gran ventaja respecto al real: la ausencia de mercurio, que a menudo puede suponer un problema en la carne real de atún.
Si bien este atúnfakeparece ser todo ventajas, habrá que ver cómo es cuando salga a la venta. No sólo en sabor y textura, sino también en precio o consumo de recursos necesarios para fabricarlo. En cualquier caso, se plantea comouna interesante alternativa para los veganos o para personas que son alérgicasa mariscos.
Una industria alimenticia menos animal y más de laboratorio
Después de la carne de vacunohemos visto cómo los investigadores han ido a porel huevoo a porla leche, incluso a porel cafées un producto que se trata de replicar en el laboratorio
También hemos vistosustitutos para las mascotas, aunque en este caso normalmente se basan en insectos. Una forma sencilla de obtener proteínas para animales, que no necesariamente ponen pegas a de dónde proviene lo que están comiendo.
Vía |EngadgetMás información |Finless Foods
